Kuro Goma, ou sésame noir en japonais.

Main dans la main avec le maître des lieux, nous nous sommes inspirés de ce terme pour créer une atmosphère tamisée où matières brutes et nobles s’apprivoisent.

La globalité du restaurant a été repensée, guidée par la réflexion aboutie de notre client franco-japonais. Imprégné par la culture de son pays, il souhaite faire voyager ses clients par le goût et l’espace.

Le pavillon semi-couvert en épicéa brossé structure les volumes du lieu, de l’entrée jusqu’au bar.

Une invitation à la déambulation, semblable à une promenade nocturne dans un marché couvert de Tokyo.